Λιάνα Σταρίδα: Συνεχίζουμε να καταστρέφουμε στο όνομα της «ανάπτυξης».

 

 Συνέντευξη στη Ρίκη Ματαλλιωτάκη

 Η Λιάνα Σταρίδα δεν χρειάζεται τις  συστάσεις μου… τα δικά της συστατικά, αυτά που την έχουν κάνει γνωστή σε ολάκερη την Κρήτη είναι το αρχαιολογικό της έργο και η συγγραφική καταγραφή του, ένας πραγματικός θησαυρός για όποιον αρέσκεται να μαθαίνει, και πάνω απ’ όλα να σέβεται, την ιστορία των μνημείων του τόπου του… και  τονίζω το «σέβεται» γιατί όπως πολύ σοφά λέει ο λαός μας «εκείνος που δεν έχει παλιά παπούτσια, δεν φόρεσε ποτέ του και καινούργια…»

Μακαριστός Ειρηναίος: «Να κάνεις και όχι να λες»

 

Η συνέντευξη δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο τεύχος 88 του Κρητικού περιοδικού «ΣΤΙΓΜΕΣ»... επειδή όμως τον τελευταίο καιρό με όλα όσα συμβαίνουν στην ανθρωπότητα όλο και περισσότεροι "κοιτάζουμε ψηλά" θεώρησα χρέος μου να  αναδημοσιεύσω το βίο και την πολιτεία ενός ανθρώπου που εκούσια και όχι απο ανάγκη κοίταξε μονάχος του ψηλά. Στην μνήμη λοιπόν του πανμέγιστου Κρητικού Ιεράρχη Ειρηναίου τούτη η αναδημοσίευση.

Ρ.Μ.

Γιάννης Κούτρης: Ο κάθε σκιτσογράφος πρέπει να γίνεται αντιπολίτευση

 

Συνέντευξη στη Ρίκη Ματαλλιωτάκη

 

 

Άλλοι γράφουν βιβλία, άλλοι ποίηση, άλλοι ζωγραφίζουν, άλλοι κάνουν γλυπτική, άλλοι χορεύουν, άλλοι τραγουδούν… υπάρχουν δηλαδή αρκετοί τρόποι για να εκφράσει κανείς μέσω της τέχνης τα εσωτερικά του πιστεύω μα και τις ανησυχίες τους. ‘Ενας απο αυτούς, και ίσως απο τους πιο δύσκολους, είναι το σκίτσο, αφού μέσα σε δυο-τρεις χιουμοριστικές εικόνες, ο δημιουργός πρέπει να αποτυπώσει ό,τι κάποιος άλλος σε ένα βιβλίο ή σε ένα πίνακα…Το πως κινούνται και σκέφτονται ας μας το πει ένας νέος σκιτσογράφος, ο Γιάννης Κουτρίς που με τα σκίτσα του έχει κάνει πολλές φορές τους αναγνώστες του /cretaplanet. να γελάσουν μα και να προβληματιστούν.

Η εξομολόγηση μιας Ηρακλείώτισσας ιερόδουλης: «Κάποτε πρέπει επιτέλους να σταματήσουν να μας αντιμετωπίζουν σαν ζώα…»

 

Συνέντευξη στη Ρίκη Ματαλλιωτάκη

 

Πολλά χρόνια πριν, μια τοκογλυφία δισεκατομμυρίων -δραχμών- με εγκέφαλους τρανταχτά ονόματα  της Πάτρας, συντάραξε το πανελλήνιο. Μια σπείρα από δικηγόρους,  διευθυντές τραπεζών,  και γενικά πολλών ατόμων  της υψηλής κοινωνίας,  τάραξαν τα συνειδησιακά θεμέλια της επαρχιακής πόλης όταν αποκαλύφτηκε το έργο τους, το οποίο μαζί  με όλους τους  υπόλοιπους  ανίδεους που παρέσυρε στον όλεθρο της οικονομικής καταστροφής,  περέσυρε και μια  πόρνη, ξεγελώντας την και πουλώντας της  την «ελπίδα του γλιτωμού» έως ότου την άφησε κατά 500 εκατομμύρια δραχμές φτωχότερη.

Γιώργος Φορτετσανάκης: Η αγορά που ξέραμε δεν θα υπάρξει ποτέ ξανά...

Συνέντευξη στη Ρίκη Ματαλλιωτάκη

Έστησαν το κρεοπωλείο τους στην κεντρική αγορά του Ηρακλείου σχεδόν παιδιά, το 1980, κι  έζησαν τα νιάτα τους μέσα της. Οι αδελφοί Φορτετσανάκη την γνώρισαν στις καλύτερες και τις πιο χορταστικές στιγμές της αφού πέρασαν εκεί ένα τέταρτο του αιώνα. ‘Εχοντας λοιπόν το δικαίωμα περισσότερο από κάθε άλλο, ο ένας από τους δυο Φορτετσανάκηδες, ο Γιώργος μοιράζεται μαζί μας τις αναμνήσεις αλλά και τις ενστάσεις του.

Gourmet Food Lovers: Η Πάτρα Ζεϊμπέκη μας συστήνει την κουζίνα της

 Συνέντευξη στη Ρίκη Ματαλλιωτάκη

Η Κρητική κουζίνα η οποία ανήκει στην Μεσογειακή διατροφή αποτελεί βάσει μελετών και ερευνών διασήμων πανεπιστημίων η υγιεινότερη και μακροβιότερη διατροφή σε παγκόσμιο επίπεδο. Αυτό όμως το οποίο κάνει την διαφορά στο νέο βιβλίο της κ. Πάτρας Ζεϊμπέκη είναι η κρητική κουζίνα σε συνδυασμό με κουζίνες από όλη την υφήλιο όπου μετά από χρόνια γευστικών δοκιμών από τα ταξίδια της κ. Ζεϊμπέκη σε όλο τον κόσμο. Τέτοιου είδους συνταγές θα συναντήσετε στα νέα βιβλία της κ. Πάτρας Ζεϊμπέκη. Τα βιβλία της κ. Ζεϊμπέκη κυκλοφορούν μέσω ίντερνετ και ειδικότερα από το διαδικτυακό βιβλιοπωλείο του www.amazon.com.



Κ. Ζεϊμπέκη πως ξεκίνησε η πορεία σας στην συγγραφή συνταγών μέχρι την έκδοση του τελευταίου σας βιβλίου;


 Ξεκίνησα το ταξίδι μου μέσα στην γαστριμαργία και στην συγγραφή συνταγών από ένα έμφυτο ταλέντο το οποίο διαθέτω και το οποίο φρόντισα να αναπτύξω περισσότερο και αυτό δεν είναι άλλο από την γευσιγνωσία την οποία διαθέτω. Η πορεία και το ταξίδι αυτό ξεκίνησε από μικρή ηλικία και από τα εφηβικά μου χρόνια όπου έμαθα να μαγειρεύω στην αρχή ως ανάγκη και έπειτα ως ευχαρίστηση και δημιουργία. Ταξίδεψα πολύ στο εξωτερικό και έτσι άρχισα να γνωρίζω κουζίνες και τρόπους μαγειρικής άγνωστους για εμάς εδώ στην χώρα μας. Αρχισα λοιπόν να προσθέτω αυτούς τους τρόπους μαγειρικής και να συγγράφω συνταγές από αυτά τα ταξίδια όπου πάντρευα ουσιαστικά την Κρητική και κατ’ επέκταση την Ελληνική κουζίνα με τις συνήθως, παραδοσιακές κουζίνες από τα μέρη τα οποία επισκεπτόμουν με προϊόντα από την πατρίδα μου την Κρήτη. Στην γλώσσα των chef αυτή η κουζίνα ονομάζεται fusion μόνο που εγώ αναμιγνύω κουζίνες οι οποίες χάνονται στο βάθος των αιώνων από τις χώρες τις οποίες έχω επισκεφθεί. Δεν είναι και τόσο εύκολο να φτιάξεις αυτές τις συνταγές μιας και πρέπει να ξέρεις να συνδυάζεις τις γεύσεις για ένα γευστικό αποτέλεσμα.


Δυστυχώς την εποχή που ξεκίνησα αυτή την ενασχόλησή μου δεν υπήρχε η ευρεία διάδοση δεδομένων μέσω ίντερνετ ή άλλων ηλεκτρονικών μέσων. Τα Χριστούγεννα όμως του 2008 και εννοώ την ημέρα των Χριστουγέννων γεννήθηκε το blog μου το οποίο είναι το Gourmet Food Lovers by Patra Zeibeki όπου αναρτούσα τις συνταγές τις οποίες δημιουργούσα ελεύθερα και δωρεάν. Δυστυχώς όμως η ελεύθερη κλοπή πνευματικών δικαιωμάτων μέσω διαδικτύου με ανάγκασε να κλειδώσω τις συνταγές και να απευθυνθώ σε ένα κοινό το οποίο ενδιαφέρετε πραγματικά να δοκιμάσει τις συνταγές μου και πιστεύει στις ικανότητές μου. Από τότε μέχρι σήμερα έχω συγγράψει τα βιβλία «Γεύσεις και Εδέσματα του Νότου» στα Ελληνικά και με τον τίτλο “Dishes and Flavors of the South” στην Αγγλική γλώσσα με δικές μου συνταγές για ορεκτικά. Το δεύτερο βιβλίο είναι το “KRITISIMA” και αφοράει συνταγές από την παραδοσιακή κουζίνα της Κρήτης σε συνδυασμό με άλλες κουζίνες από όλο τον κόσμο και κάπως εκμοντερνισμένες σε τέσσερις γλώσσες (Ελληνικά, Αγγλικά, Ισπανικά και Κινέζικα). Το επόμενο βιβλίο μου είναι το “Cretan Gourmet Wedding Fiesta” όπου είναι ένα πλήρες μενού. Το “Creta Gourmet Wedding Fiesta” είναι ένα καθιστό μενού με 5 πιάτα, ορεκτικό, πρώτο, σαλάτα, κυρίως πιάτο, επιδόρπιο. Αυτό το μενού είναι ένα εμπνευσμένο μενού με κρητική κουζίνα με γεύσεις από την Ευρώπη, την Ινδία, τη μεσογειακή κουζίνα.

 Ξεκινάει με ορεκτικό από την Ιταλία, πρώτο από την ινδία, την ινδική σαλάτα, το βελγικό κύριο και το γαλλικό επιδόρπιο είναι η επιρροή αυτών των κρητικών συνταγών. Αυτό το μενού είναι ιδανικό για γάμους ή άλλες γιορτές και είναι γραμμένο σε Ελληνικά και Αγγλικά. Το μενού είναι γραμμένο για 4 άτομα, αλλά μπορείτε να το μετατρέψετε σύμφωνα με τους επισκέπτες σας. Ιδανικό για ξενοδοχεία, εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις οργάνωσης εκδηλώσεων και κέτερινγκ. Το επόμενο βιβλό μου είναι το “Cretan Pasta Gourmet Salad Bar”. Το “Cretan Pasta Gourmet Salad Bar” είναι μια μοναδική συνταγή για Κρητικά ζυμαρικά σαλάτας. Το “Cretan Pasta Gourmet Salad Bar” είναι ένας συνδυασμός 10 διαφορετικών συνταγών ζυμαρικών για σαλάτες, fast food, εστιατόρια, ξενοδοχεία με κρητικά ζυμαρικά. Συνταγές έμπνευσης από την Patra Zeibeki μόνο για επαγγελματική χρήση. Το βιβλίο είναι γραμμένο σε Ελληνικά και Αγγλικά. To επόμενο βιβλίο μου είναι το “The Halva Anthology” (To Ανθολόγιο του Χαλβά) Το “Ανθολόγιο του Χαλβά” είναι ένα βιβλίο για επαγγελματίες αλλά και ερασιτέχνες μάγειρες, με 150 διαφορετικές συνταγές παραδοσιακού χαλβά από όλο τον κόσμο.

 Το βιβλίο είναι γραμμένο στην ελληνική γλώσσα και είναι διαθέσιμο για όλα τα είδη επιχειρήσεων στη ζαχαροπλαστική τέχνη. Αναμένετε να κυκλοφορήσει σύντομα και στην Αγγλική γλώσσα. Το επόμενο βιβλίο μου είναι το “5 Sweets 1 island” (5 Γλυκά 1 Νησί). Πέντε συνταγές από την Κρήτη. Μια δημιουργική κουζίνα από την Patra Zeibeki για όσους λατρεύουν τις κρητικές γεύσεις. Τα τοπικά συστατικά με διεθνείς συνταγές είναι μοναδική γεύση. 5 συνταγές επιδορπίων στην Ελληνική και Αγγλική γλώσσα. Το επόμενο βιβλίο και το τελευταίο προς το παρόν είναι το “Crete in China”. Η “Κρήτη στην Κίνα” είναι ένα βιβλίο με υπέροχες γεύσεις από την Κίνα με κρητικά συστατικά σε μοναδικό συνδυασμό από την Patra Zeibeki. Η έμπνευση αυτού του βιβλίου προέρχεται από τον ημι-φανταστικό χαρακτήρα του δικαστή Τι από τα βιβλία του Robert Van Gulik και τις ιστορικές μυστηριώδεις ιστορίες του. Το βιβλίο “Η Κρήτη στην Κίνα” είναι ένα βιβλίο με 13 συνταγές με εξαιρετικές γεύσεις στην αγγλική γλώσσα. Το βιβλίο επιλέχθηκε να είναι υποψήφιο για το καλύτερο βιβλίο του κόσμου για το twist and fusion που φαίρνει στην Κινέζικη διατροφική κουλτούρα από τον οργανισμό Gourmand Awards για το 2019. Επίσης κυκλοφορούν και σε δύο γλώσσες Ελληνικά και Αγγλικά τα δύο επόμενα βιβλία του Kritisima του 2017 και του 2018 μια συλλογή συνταγών που δημοσιεύτηκαν στο blog Gourmet Food Lovers τις ανάλογες χρονολογίες με συνταγές με βάση τα Κρητικά προϊόντα όπως σας ανέλυσα και παραπάνω.


Η τελευταία μου κίνηση είναι το blog www.gourmetfoodlovers.com το οποίο εξειδικεύεται στην πώληση βιβλίων μόνο σε επαγγελματίες τους είδους. Δηλαδή προωθεί τα πνευματικά δικαιώματα των συνταγών μου σε επαγγελματίες του εξωτερικού και του εσωτερικού μιας και το site είναι στα Αγγλικά και τα Ελληνικά και κάποιος ο οποίος έχει κάποιο εστιατόριο ή άλλη επιχείρηση στον χώρο της εστίασης μπορεί να χρησιμοποιήσει επώνυμα πλέον κάποιο από τα μενού. Αυτό είναι μια καινοτομία στον κλάδο μου και επιπλέον θα παρέχει συμβουλευτική που αφοράει τις συνταγές τις οποίες διαθέτω στους επαγγελματίες. Στο blog www.gourmetfoodlovers.com μπορείτε επίσης να βρείτε δωρεάν συνταγές με βάση την Κρητική κουζίνα και κατ επεκταση και την Ελληνική σε συνδυασμό με κουζίνες άλλων χωρών για το κοινό. Στο blog μου www.gourmetfoodlovers.com μπορείτε να βρείτε επίσης tips για ταξίδια καθώς και άλλα θεματάκια που αφορούν την διατροφή.





 Η δραστηριότητά σας δεν είναι γνωστή στο ευρύ κοινό. Τι θα μπορούσατε να πείτε στον κόσμο τον οποίο θέλει να μάθει τι ακριβώς κάνετε για να μπορεί να κατανοήσει καλύτερα το αντικείμενό σας;

 Αυτό ακριβώς που κάνω δεν είναι γνωστό στο ευρύ κοινό για τον λόγο ότι δεν εμφανίζομαι σε διάφορα ραδιοτηλεοπτικά σόου ή εκπομπές για να ανταγωνιστώ τους υπάρχοντες τηλεμάγειρες. Ουσιαστικά δεν είμαι μάγειρας. Αυτό που κάνω είναι η συγγραφή συνταγών και ο γευστικός συνδυασμός υλικών παραδοσιακής κουζίνας τα οποία τα αποτυπώνω σε ένα χαρτί και όποιος ενδιαφέρεται μπορεί να τα προμηθευτεί. Η όλη δραστηριότητά μου δε, αφοράει το κοινό του ιντερνέτ αφού ο χώρος μου είναι το παγκόσμιο διαδίκτυο. Οπότε όσοι χρησιμοποιούν το διαδίκτυο και έχουν ψαχτεί λίγο ξέρουν τι ακριβώς κάνω και που θα βρουν προϊόντα μου. Οι επαγγελματίες που γνωρίζουν και ενδιαφέρονται έρχονται μόνοι τους σε επαφή μαζί μου οπότε μιλάνε και απευθείας μαζί μου.



 Οι συνταγές που παρουσιάζεται στα βιβλία σας πέραν των παραδοσιακών αφορούν συνταγές παραδοσιακές Κρήτης ή Ελληνικές τις οποίες τις έχετε εκμοντερνίσει και τις έχετε συνδυάσει με κουζίνες του υπόλοιπου κόσμου. Για ποιο λόγο να προτιμήσουμε τα δικά σας βιβλία ή να κατεβάσουμε τις δικές σας συνταγές μέσα από το blog και να μην επιλέξουμε κάποιο άλλο βιβλίο ή μια άλλη συνταγή από το διαδίκτυο αφού εκεί τις διαθέτουν δωρεάν;





Όπως είπατε στην ερώτηση οι συνταγές μου είναι παραδοσιακές Κρήτης ή Ελληνικές τις οποίες τις έχω εκμοντερνίσει και τις έχω συνδυάσει με κουζίνες του υπόλοιπου κόσμου. Αυτό σημαίνει ότι διαφοροποιούμε από τις υπόλοιπες συνταγές αφού αυτό που διαθέτω στο κοινό είναι μονοπωλιακό και δεν πρόκειται να το βρουν σε άλλα βιβλία ή blog. Οι δωρεάν και ελεύθερες συνταγές στο διαδίκτυο είναι κάπως επίφοβες αφού δεν εγγυούνται την επιτυχία στο αποτέλεσμα ή λόγω ελλείψεων υλικών ή λόγω γευστικού αποτελέσματος. Αυτό που παρουσιάζω εγώ είναι δοκιμασμένες συνταγές βάση γευσιγνωσίας και βάση υλικών. Οπότε η αποτυχία σε μια συνταγή την οποία υπογράφω εγώ είναι μάλλον δύσκολη και η επιτυχία δεδομένη αν και η γεύση είναι υποκειμενική και όχι αντικειμενική διότι δεν αρέσουν όλα τα φαγητά σε όλους.




 Που μπορεί κάποιος να προμηθευτεί τα βιβλία σας;



 Τα βιβλία μου μπορεί κάποιος να τα προμηθευτεί από το blog www.gourmetfoodlovers.cοm στον σύνδεσμο Club (επαγγελματίες) πατώντας τα ανάλογα εικονίδια ή μέσα από την διαδικτυακή πλατφόρμα του www.amazon.com πατωντας στο search το όνομα Patra Zeibeki. Επίσης στο διαδικτυακό βιβλιοπωλείο της amazon κυκλοφορούν τα βιβλία μου στην αγγλική ή ισπανική γλώσσα σε μορφή Kindle. Επίσης μεγάλα βιβλιοπωλεία όπως το πολύ γνωστό και κλασσικό βιβλιοπωλείο Barnes and Nomble https://www.barnesandnoble.com



Θα προτείνετε κάποια συνταγή βασισμένη σε Κρητικά προϊόντα και κατ’ επέκταση Ελληνικά;

Βασικά προϊόντα της Κρήτης είναι το ελαιόλαδο, τα φρέσκα λαχανικά, το μέλι, το κρασί, το τυρί, και τα βότανα. Βάση αυτών των προϊόντων θα σας προτείνω μια πολύ νόστιμη συνταγή δικής μου προέλευσης η οποία συνδυάζει όλα αυτά τα προϊόντα:




ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ





Υλικά




800 – 1000 γρ. μοσχαράκι (κυλότο)


350 ml κρασί ημίγλυκο ερυθρό ή Σάμου


2 – 3 κ.σ. μέλι κατά προτίμηση με βότανα


1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο


2 φύλλα δάφνης


1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο.


Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε αφού έχουμε ξεπλύνει και στεγνώσει το μοσχαράκι. Αφού σοταριστεί από όλες τις πλευρές προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε κι αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μας μαζί με το κρασί όπου αν χρειαστεί προσθέτουμε και νερό. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα. Αφού ψηθεί το κρέας μετά από αργό ψήσιμο σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και έχει πιεί όλο το ζουμί του στο τέλος προσθέτουμε το μέλι και το ανακατεύουμε έως ότου καραμελώσει η σάλτσα και το κρέας και πήξει. Σερβίρετε με αραβικό κους – κους, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Χρυσούλα Μπουρλώτου: Η μεγάλη κυρά της Κρητικής, λαϊκής παράδοσης

Της Ρίκης Ματαλλιωτάκη

Μπορεί η  μεγάλη τούτη γυναικεία μορφή του τόπου μας να έχει περάσει εδώ και χρόνια στη χώρα των Μακάρων, η προσφορά της όμως ήταν τέτοια που δεν επιτρέπει να ξεχαστεί. Επειδή λοιπόν είχα την τύχη να την γνωρίσω απο κοντά, μάλιστα ήμουν ο τελευταίος άνθρωπος που μίλησε μαζι του δημοσιογραφικά- ακόμα ηχεί στα αυτιά μου η λαλίστατη φωνή της που υποδήλωνε την ευγένεια και την ύψιστη- για την εποχή της- παιδεία που έλαβε έτσι όπως μου εξηγούσε πως είχε την τύχη να γεννηθεί μέσα σε ένα άκρως πνευματικό περιβάλλον, θεώρησα προσωπικο καθήκον όχι μόνο στην ίδια αλλά και απέναντι στον τόπο μας να αναδημοσιεύσω τη συνέντευξη μας 

 

«Ο πατέρας μου Σταύρος Μπουρλώτος,  επί πολλά χρόνια διευθυντής της Παιδαγωγικής Ακαδημίας Ηρακλείου, παρ΄ ότι  Χιώτης στη καταγωγή ήρθε  στη Κρήτη το 1929 με αφορμή την απόφαση της τότε ηγεσίας του Υπουργείου Παιδείας που αφορούσε την αναβάθμιση των διδασκαλείων σε όλα τα μέρη της Ελλάδος  σε Παιδαγωγικές Ακαδημίες. Για να γίνει όμως κάτι τέτοιο θα έπρεπε να υπάρχουν παιδαγωγοί που στη χώρα μας τότε δεν υπήρχαν πλην ελάχιστων εξαιρέσεων όπως ο πατέρας μου και κάποιοι άλλοι που σε σύνολο δε ξεπερνούσαν τους δέκα και οι οποίοι μάλιστα ζούσαν στο εξωτερικό, στη Γερμανία έως τη στιγμή που η Ελληνική κυβέρνηση τους έκανε έκλυση να έλθουν στο τόπο τους  για να βοηθήσουν. Ο πατέρας μου που είχε κάνει παιδαγωγικές  σπουδές στη Σμύρνη, στην Αλεξάνδρεια, στη Γερμανία και κατόπιν φιλοσοφία στη Γένα και ψυχολογία στη Λειψία, δίδασκε εκείνη τη περίοδο στο πανεπιστήμιο του Βερολίνου. Ανταποκρίθηκε όμως, όπως βέβαια κι όλοι οι άλλοι, στην έκλυση της πατρίδας και ήλθε  αλλά με σκοπό να αναβαθμίσει το σχολαρχείο σε ακαδημία και μετά να φύγει. Γνωρίστηκε όμως και συνδέθηκε εν τω μεταξύ  με τη μητέρα μου με πολύ έντονο δεσμό η οποία εν τούτοις παρά τη δυνατή σχέση τους  δε δέχτηκε να τον ακολουθήσει και  να  φύγει  μαζί του μετά το πέρας της αποστολής του στη Γερμανία. Ως εκ τούτου υπέβαλλε κι εκείνος τη παραίτηση του και παρέμεινε πλέον οριστικά στο Ηράκλειο σαν διευθυντής της Παιδαγωγικής Ακαδημίας έως και το θάνατο του το 1950.»

 

Λογικά λοιπόν, σε μια εποχή που ο αναλφαβητισμός και η αγραμματοσύνη της μάζας ήταν φαινόμενο κάτι παραπάνω από σύνηθες, η γέννηση ενός παιδιού από ένα  ζεύγος με  μόρφωση και ανοιχτόμυαλο πνεύμα, όπως ήταν οι γονείς της Χρυσούλας Μπουρλώτου, δεν ήταν δυνατόν παρά να είναι κάτι ανάλογο  με τους ίδιους.

Οι δυνατότητες  του μυαλού της μάλιστα και οι  σχολικές επιδόσεις της , θα της επέτρεπαν  εξέλιξη  πολύ πιο μεγάλη από αυτήν των γονιών της αν δε μεσολαβούσε η κατοχή με τις φοβερές επιπτώσεις της που την ανάγκασαν να περιορίσει τις σπουδές της  απλώς μόνο  μέχρι τη Παιδαγωγική Ακαδημία Ηρακλείου.

«Επειδή είχαμε και οικονομική άνεση αλλά και επειδή ήμουν πολύ δυνατή μαθήτρια,  τα όνειρα και του πατέρα μου αλλά και τα δικά μου ήταν να πάω σε κάποιο πανεπιστήμιο για περαιτέρω σπουδές. Δυστυχώς όμως τα πράγματα ήλθαν εντελώς αντίστροφα κι όχι μόνο λόγω της οικονομικής καταστροφής απ΄ την οποία δε γλιτώσαμε κι εμείς όπως βέβαια κι όλος ο υπόλοιπος κόσμος

Οι παράγοντες  όμως που μετά τη κατάληψη του Ηρακλείου  ταλαιπώρησαν  την  οικογένεια μου ήταν πολύ περισσότεροι και πολύ πιο καταστρεπτικοί και αφορμή γι΄ αυτό  στάθηκε  το γεγονός πως οι γερμανομαθείς που υπήρχαν τότε στη  πόλη μας ήταν ελάχιστοι.  Από αυτό το λόγο  προήλθαν  ιδιαίτερα γεγονότα  ταλαιπωρίας στη ζωή του πατέρα μου στα οποία μάλιστα έχουν αναφερθεί και οι εφημερίδες της εποχής δίχως βέβαια να λάβουμε υπ΄ όψη μας πως ήταν και το θέμα των φοιτητών της ακαδημίας εκ των οποίων οι περισσότεροι, σαν όλους τους νέους   κάθε εποχής,   είχαν ενταχθεί  σε διάφορες αντιστασιακές ομάδες. Για όλα  όμως όσα έκαναν  οι σπουδαστές οι Γερμανοί  κυνηγούσαν και κατεδίωκαν   το διευθυντή, το πατέρα μου, κι όλα αυτά  φυσικά συντέλεσαν στο κλονισμό της υγείας του  με αποτέλεσμα να πάθει καρκίνο του λάρυγγα και να πεθάνει το 1950.

Να προσθέσω όμως πως παρ΄ όλη τη κακοτυχία είμαι πολύ περήφανη αφού η ακαδημία της οποίας τη διεύθυνση είχε ο πατέρας μου, ήταν και η μοναδική ακαδημία σε ολόκληρη την Ελλάδα που κατάφερε να συνεχίσει τη λειτουργία της κατά τη περίοδο της κατοχής. Αποφοίτησαν από αυτή  πάρα πολλοί ντόπιοι  δάσκαλοι και μετά την απελευθέρωση που δεν υπήρχε δυναμικό και ήθελαν να ανασυντάξουν τη δημοτική εκπαίδευση, οι Κρήτες ήταν οι περισσότεροι δάσκαλοι που διορίστηκαν σε ολόκληρη την υπόλοιπη Ελλάδα.»

 

Ακολουθώντας προφανώς το φωτεινό του παράδειγμα  η  αρσακειάδα σύζυγος του Σταύρου Μπουρλώτου Μαρίκα Δ. Καβαλάκη και η κόρη  του Χρυσούλα, νεαρή δασκάλα ακόμα, συντάσσονται στη πρώτη γραμμή της   πανελλήνιας πρωτοποριακής  κίνησης  του Λυκείου των Ελληνίδων  που ξεκινά στις αρχές της δεκαετίας του 1950 μια άλλη μεγάλη  γυναικεία μορφή της Κρήτης, η Ρεθυμνιώτισσα δημοσιογράφος Καλλιρρόη Παρέν. 

Μια από τις πρώτες καινοτομικές  ενέργειες  του Λυκείου των Ελληνίδων  είναι η δημιουργία της σχολής αναλφάβητων γυναικών  στην οποία μάλιστα η Χρυσούλα Μπουρλώτου προσφέρεται  να διδάξει αφιλοκερδώς το πρώτο χρόνο και το δεύτερο να φιλοξενήσει  τούτες τις γυναίκες στο δικό της χώρο, στο ιδιωτικό  σχολείο που είχε  ήδη εν τω μεταξύ δημιουργήσει.

Έκτοτε η προσωπική της  επαφή της με το Λύκειο των Ελληνίδων όχι μόνο δε σταμάτησε ποτέ αλλά αντίθετα ολοένα και αυξάνονταν παράλληλα  λες με την άνοδο του Λυκείου που με τα χρόνια ξέφυγε από το πλαίσιο μιας απλής δυναμικής κίνησης και  καθιερώθηκε σε θεσμό.

«Με το Λύκειο των Ελληνίδων ασχολήθηκα από τα πολύ  νεανικά μου χρόνια. Για να  γίνω όμως πιο σαφής μόλις τέλειωσα τη Παιδαγωγική Ακαδημία το 1951, κι αφού εργάστηκα πρώτα σα δασκάλα για δύο χρόνια στο Λύκειο Κοραής, αμέσως  σε δύο χρόνια ξεκίνησα το δικό μου σχολείο το οποίο λειτούργησε ως και το 1979 που ανέστειλα τη λειτουργία του. Επειδή όμως δεν είχα τη πολυτέλεια να κάθομαι,  άρχισα να εργάζομαι έκτοτε στη δημόσια εκπαίδευση, έως και το 1995 που συνταξιοδοτήθηκα. Από κει κι έπειτα, ή μάλλον πιο συγκεκριμένα  από τότε που έκλεισε το δικό μου σχολείο, έγινε η μεγάλη ώθηση στην ενασχόληση μου με το Λύκειο των Ελληνίδων και  γενικότερα  με τα πολιτιστικά και κοινωνικά δρώμενα του τόπου μας. Τούτη τη στιγμή που μιλάμε διανύω τη τρίτη συνεχόμενη τετραετία σα πρόεδρος του Λυκείου του οποίου η πορεία πρέπει να πούμε ότι από την ώρα της δημιουργίας του έως και σήμερα, σιγά αλλά σταθερά άρχισε να αναπτύσσει μια πολύ έντονη δραστηριότητα με αποτέλεσμα να  βρίσκεται πια στο ζενίθ της ανάπτυξης του.  Ιδρύθηκε τμήμα εθνικών και κλασικών χορών, τμήμα φιλολογικό για διαλέξεις και πρέπει να τονίσουμε  πως ονομαστοί καθηγητές και διαπρεπείς επιστήμονες από όλο τον Ελλαδικό χώρο, μηδέ του Σεφέρη εξαιρουμένου, έχουν μιλήσει στο βήμα του. Στη συνέχεια ιδρύθηκε   το τμήμα ιματιοθήκης, με το σημαντικό αριθμό 500 λαϊκών κουστουμιών απ΄ όλη την Ελλάδα, το λαογραφικό τμήμα που συγκεντρώνει τους λαϊκούς μας θησαυρούς  ενώ παράλληλα διδάσκει παραδοσιακές τέχνες της Κρήτης όπως διάφορα είδη κεντημάτων  που πάνε να εκλείψουν (λασέ, ασπροκέντι, κοφτό, δαντέλα με βελόνα κ. α. ) αγιογραφία, καλαθοπλεκτική κι αρργυροχρυσοχοία. Δημιουργήθηκε επίσης η πρώτη Μινωική χορογραφία που αρχικά χορογράφησε η Βαλεντίνη  Βογιατζή το 1959 ( τώρα της έχει δώσει νέα μορφή η Μαίρη Μαυράκη  σύμφωνα με τις προσθήκες του λαμπρού καθηγητή του πανεπιστημίου Κρήτης Στέλιου Αλεξίου) με τις υποδείξεις του αείμνηστου αρχαιολόγου Νικολάου Πλάτωνα ενώ τις στολές επιμελήθηκε ο μεγάλος Κρητικός ζωγράφος, αείμνηστος Θωμάς Φανουράκης.

 

Άλλα τμήματα επίσης του Λυκείου σε δράση είναι το τμήμα μητέρας και παιδιού το οποίο ασχολείται με  την ενημέρωση των γονέων πάνω σε θέματα υγείας και προόδου των παιδιών τους ενώ υπάρχει ακόμα τμήμα δεξιώσεων, τμήμα αρχείου, δανειστικής βιβλιοθήκης και το τμήμα αποδήμου Ελληνισμού που βρίσκεται ανά πάσα στιγμή  σε πολύ μεγάλη επαφή  με τους απανταχού ομογενείς. Για να καταλάβετε το μέγεθος της προσφοράς τούτου του τμήματος,   σας λέω πως με έξοδα του Λυκείου διατηρούμε έξη δασκάλους που διδάσκουν την Ελληνική γλώσσα σε σχολεία της Βορείου Ηπείρου.

Να προσθέσω ακόμα σε ότι αφορά εμένα προσωπικά πως εκτός από πρόεδρος του Λυκείου είμαι επίσης από τα ιδρυτικά μέλη και παράλληλα γενική γραμματέας του Συλλόγου Πολιτιστικής Αναπτύξεως, γενική γραμματέας της Εταιρίας Στήριξης Ατόμων με Ειδικές Ανάγκες, γενική γραμματέας της  Φιλοδασικής, πρόεδρος του συλλόγου των Φίλων του Ιατρικού τμήματος Πανεπιστημίου Κρήτης, που με την αρωγή του ιδρύματος «Σταύρος Νιάρχος» ίδρυσαν  τη Μονάδα Εντατικής Θεραπείας Παιδιών, μοναδική ανάλογη στη περιφέρεια, και… όπως κάθε γυναίκα υπήρξα επίσης καλή σύζυγος και εξακολουθώ να υπάρχω ως καλή μητέρα. Παντρεύτηκα το 1964 τον Ηρακλειώτη  επιχειρηματία Αδαμάντιο Μαθιουδάκη, έκανα  μαζί του το μοναδικό μου παιδί, τη Μαρία- Σοφία, εκπαιδευτικός κι αυτή στο επάγγελμα, όμως ο  άντρας μου και το παιδί μου  δεν επισκιάστηκαν  ποτέ από τις γενικότερες ενασχολήσεις μου. Εκείνο που ίσως μπορώ να παραδεχτώ ότι έμεινε απ΄ έξω, είναι η περίσσια κοινωνική ζωή, αυτή ναι,  αλλά ήταν κάτι που δε  με απασχόλησε ποτέ ιδιαίτερα γι΄ αυτό κιόλας και τη θυσίασα ευχαρίστως… »

Ετούτες ήταν και οι τελευταίες κουβέντες που  πριν μερικά χρόνια αντάλλαξα μαζί με τη μεγάλη Ηρακλειώτισσα κυρία Χρυσούλα Μπουρλώτου και  κλείνω μ΄ αυτές επειδή θεωρώ  πως σφραγίζουν απόλυτα τη προσωπικότητα  μιας γυναίκας που η ζωή της δεν υπήρξε  μόνο φωτεινό παράδειγμα φιλοπατρίας και ενεργού ενασχόλησης με τα κοινά αλλά πάνω απ΄ όλα  παράδειγμα φωτεινό μητέρας, συζύγου και πάνω απ΄ όλα ανθρωπιάς…

 

 

Το παρόν κείμενο περιέχει αποσπάσματα από  συνέντευξη που έδωσε η εκλιπούσα  στη γράφουσα  για το περιοδικό ΣΤΙΓΜΕΣ, τεύχος 77 Ιούλιος- Αύγουστος 2004